夏野菜たっぷりな簡単ガパオライス

夏野菜をたっぷり使って作る


手軽なガパオライス


男の子が喜ぶようなガッツリご飯を夏野菜でちょっとヘルシーに!!

 


ガパオペーストを使うので、
ホーリーバジルがなくても本格的な風味を味わえます!
(^-^)/
和の調味料も使って、
子供でも嫌がらない味付けにしました〜!

 

 


【材料】(3人分)
鷹の爪 1本
にんにく 1片
油 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
牛合挽き肉 250g
茄子 2本
ピーマン 3個
ミニトマト 6個
卵 3個
ご飯 3杯分
■ 調味料
ガパオペースト 大さじ3
酒 大さじ1
味醂 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2

*お好みで
ライム果汁 適量

(作り方)

 

 

(1) 茄子は爪楊枝などで穴を開け、
耐熱皿に置いてラップをかけ、
電子レンジ600wで4分加熱し、
水につけて押さえ、アク抜きする。

 

(2) ピーマンは小さめの乱切り、
ミニトマトは4割に、玉ねぎはみじん切り。
鷹の爪は種を取って輪切り。
にんにくは薄切りにしておく。




(3) 鍋にニンニク、鷹の爪、サラダ油を弱火で熱し、
香りが立ったらニンニク、鷹の爪は取り出しておく。
残った油に玉ねぎのみじん切りを入れ、透明になるまで炒める。

 

 

(4) 合挽き肉を加えて炒め、色が茶色に変わったら、
茄子、ピーマンを加えてさらに炒める。

 

 


 

(5) 調味料を加えて味を調え、
ミニトマトを加えてさっと火を通したら皿にあげる。

 

 

(6) 目玉焼きとご飯と一緒に一皿に盛り付けたら、出来上がり!

お好みでライム果汁をかけたりしても美味しいですっ!


《コツ・ポイント》

他にもいろんな夏野菜も使えますよ〜!

 

SnapDish 様のモニターで頂いた

ユウキ食品の

ガパオペーストを使って、

「エスニック料理で夏に勝つ」
のキャンペーンに参加していますっ。
(^O^)

まだまだ暑い日が続きそうですよね。。
暑さに負けないエスニックのアレンジで残暑を乗り切りましょう〜!


クックパッドのレシピへのリンクはこちらからどうぞ〜↓↓↓↓

Cpicon 夏野菜たっぷりの簡単ガパオライス☆ by Artichaut

最後まで読んでいただいてありがとうございました。m(__)m





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